The bee sting I promised, gentle Tea Party and Ice Cream Social attendees… enjoy the video this fine cracker has made for all of you.

Großmutters Bienenstich

500g Mehl
100g Zucker
1 Würfel Hefe, ca. 42 g
250ml lauwarme Milch
1 Ei
50g weiche Butter
1 Msp. Salz
Für die Füllung:
2 Päckchen Vanillepudding
750ml Milch
100g Zucker
1 Eigelb
200g Schlagsahne
Für den Belag:
100g Schlagsahne
50g Butter
2 EL Honig
100g Zucker
300g gehobelte Mandeln

Vom Rezept auf chefkoch.de abgewandelt habe ich nur die Mandeln und davon 100 Gramm mehr genommen, weil unser Kuchenblech so groß ist. Beim Halbieren der Kuchenstücke macht es Sinn, die gleich in die Größe zu schneiden, wie man sie später servieren will. Weil sich die Teile umso schwerer halbieren lassen, je größer sie sind. Ansonsten hier die Anleitung zu einem der lockersten, saftigsten Bienenstiche, die ich je gegessen habe:

Hefe in das Mehl bröckeln, 1 TL Zucker und etwas Milch hinzugeben und alles verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Platz 5 Minuten gehen lassen. Pudding mit Milch und Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen, Eigelb unterrühren. Unter Rühren ganz erkalten lassen.
Vorteig mit dem übrigen Zucker, Milch, Ei, Butter sowie Salz verkneten. Teig 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag Sahne mit Butter, Honig und Zucker kurz aufkochen lassen. Die Mandeln untermengen. Ofen auf 200°C vorheizen. Backpapier auf das Blech legen. Teig darauf ausrollen, Mandelmasse darauf streichen, 10 Minuten gehen lassen. Kuchen 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Kuchen vierteln, quer halbieren, die obere Hälfte nochmals vierteln. Sahne schlagen, unter den Pudding ziehen. Creme auf die unteren Viertel streichen, die oberen Stücke darauf setzen, ganz durchschneiden.