Sonntag ist bei uns großer Frühstückstag. Weil wir noch einen Haufen grits und Erdnußbutter haben und der Mensch nicht nur von biscuits dazu leben kann, hab ich mich heute an Rosinenscones aus dem usa-kulinarisch.de-Forum versucht. Eine schnelle Alternative zu aus Hefeteig gemachten Rosinenbrötchen.

Raisin Scones

250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
Prise Zimt und Muskatnuß
1/2 TL Salz
75 g Butter
75 g Rosinen
2 EL Zucker
150 ml Buttermilch

Während der Ofen auf 200 Grad vorheizt, alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Butter zusammenhacken. Dann Buttermilch unterrühren, den Teig aus der Schüssel nehmen und kneten, bis er schön geschmeidig wird. Schließlich Rosinen darunterkneten. Dann eine Teig-Platte von zwei bis drei Zentimetern ausrollen und mit einem Glas Scones ausstechen. Auf ein mit Papier belegtes Backblech geben, mit Buttermilch bestreichen und 12 - 15 Minuten goldbraun backen.

Dazu gab’s dann noch Rührei und cheese grits - fertig ein Frühstück, das, wenn man bei dem Wetter sowieso nur zuhause sitzt, den ganzen Tag hält.